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半缘君,为勐库十三先生点个赞……

2023-02-17 23:29 网茶会习茶社 27

一、

关于普洱茶茶区,你肯定听过这样一句非常有概括性的话:勐海苦、勐库甜(也说临沧涩)、思茅淡、易武柔。


我想说,如果能一言以蔽之,这就不是山头茶了。


普洱茶的魅力是越陈越香,但山头茶的魅力确是一山一味,每个山头每块茶地甚至细化到每颗树,因为海拔条件,茶叶产地环境的复杂性,自然也呈现了普洱茶滋味的多样性。


他们更像是一个个鲜活的面孔,有着自己的喜怒哀乐,在漫长的光阴里扮演着自己的角色。


二、


我们是扎根勐库,精耕细作勐库茶的,就拿他来打个比方。


勐库有东西半山之分,东西两半山,皆紧靠着北回归线。是太阳在北半球所能涉足的最北之地。


东半山最大的特点,茶树向阳而生,欣欣向荣,加之东半山藤条居多,其茶条索紧结显毫,汤亮色金黄,香气强烈特久,生津回甘佳,经久耐泡。


所以东半山的茶特点是不是可以表述为:茶气较弱,茶性偏柔,滋味柔顺、香气浓郁、回甘明显、滋味饱满、口感丰富;


西半山与东半山仅一河之隔,相对东半山而言,西半山则披洒着较多的夕阳。西半山的茶清香,条索清晰,芽尖肥厚多毫,叶片壮实完整,涩较重而显苦,但是涩不凝滞,苦不淹留,回甘柔转醇润,回味绵长,余韵无尽,而且茶质厚重,醇厚浓郁,回甘生津迅速。


那西半山的茶特点是不是可以表述为,茶气霸道,韵味幽远,滋味厚重,香气内敛,滋味足,茶汤张力强……


当然不行,你说东半山茶气较弱,滋味柔顺;正气塘、小村是不会服气的;说西半山茶气霸道,香气内敛,我想坝卡是不会服气的;


三、


因此,所谓的勐海苦、勐库甜、思茅淡、易武甜,只不过是个初步结论,确切讲是断章取义,更确切的讲是错误的引导人们去找山头归属……


不能因为班章、老曼峨苦,就说整个勐海的茶都苦,也不能因为冰岛老茶的冰糖甜蜚声四海,就传勐库茶的口感都是甜的。譬如懂过的苦尽甘来,磨烈的入口生苦……


产地的复杂性及树种等多方面原因,决定山头茶滋味的多姿多彩,因此制茶习茶最忌一叶障目不见泰山,而古域推崇的是小区域,高海拔,选中勐库这个多彩的“茶世界”,精耕细作到某村某寨某家,由小范围逐渐扩展开来,才能一步步揭开山头茶的神秘面纱。


四、


古域勐库十三先生,精选勐库十三款高性价比的古树茶,横跨东西半山,囊括名山名寨;先生,也就是师者!师者,传道授业解惑也!以茶为师,以茶为友,古道问茶,也是古域的制茶理念!


印象中的勐库镇镶嵌于林莽延绵之间,背依青山,面临清流;远远看去,寨与青山,高低错落;茶农们晨曦采茶,夜来杀青,好一幅天人合一,钟林毓秀的画面!


相信所有爱茶的人,都曾喜欢过一款勐库茶!或生或熟,或浓或淡,或是为其间淡淡的幽香;或是为品茶时弥留口中的一抹醇厚,或是做茶人背后动人的故事,或者根本没有缘由,只是单纯的喜欢!


几场春雨,万里碧透;几阵春风,千江水翠,春茶的故事正在上演,而高性价比的勐库春茶,是否又让您跃跃欲试呢?


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