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勐库十三先生 | 千山一叶,这绝对不是作秀

2023-02-18 17:37 68


论节令,清明已至,而很多勐库山头的古茶,才刚刚冒出些嫩芽,茶农言,许是今年清明节前后连续大雨的缘故。


到茶山的人接踵而至,古树春芽却如琵琶女般千呼万唤始出来,渐渐的,山头上人满为患,便形成了前所未有的“等春芽”怪现象,于是有些人开始恐慌,开始口诛笔伐,譬如:骗子都上山了;到茶山作秀,这样真的好吗等等标题的文章。


心想古人诚不我欺,还真是:侠以武犯境,儒以文乱法?他如上过山,那他岂不是骗子?他如未上过山,没有调查,就没有发言权,那此言岂不天方夜谭?提出这种观点的人,真是让人不禁莞尔。


对于上茶山是不是作秀的问题,我想用一个朋友的话来回答:


他说:每次爬完茶山,从茶地里回来,泡上一壶茶,品茶的时候都会有种身临其境的感觉。


说这句话的时,云销雨霁,彩彻区明,白云与群鹭齐飞,春水共青山一色。


他说的身临其境,应该就是陶渊明诗中的:久在樊笼里,复得返自然吧,就如我许久之前说过的一句话:有人喝茶,是为了在安静的茶汤中安放一颗喧嚣的心;有人喝茶,是将一颗喧嚣的心打磨安静以寻求茶的真滋味,目的或许不同,安静却是唯一。



说到品茶,今日在古域合作的初制所,品了一泡今年的深山野生古树红茶。


记得我之前对野生古树红茶滋味的描述,也就是二十字真言:润而不燥,耐品耐泡;味本香源,柔稠清甜;野韵幽长。


阿宝说,这个描述不是不对,却是不够精确,这款红茶最注重香与韵,你说香源,就是香气自然了,那到底是什么香却并未说明;你说韵长?那到底有多长,也是含糊不清……



这倒是难住我了,瞬间有种莫名的词穷,思维几经辗转也只能静下心来细细体会。这个香气很馥郁,打个比方,类似牡丹花盛开时的状态,蓬勃有张力。


于是在场的七八人都开始聚精会神体会这款茶的香气。


有说蜜香,他摇头解释道:嗯,确有蜜香的高锐,但似乎不全面;有说,唯有牡丹真国色,花开时节动京城?不如就叫国色天香,有些贵气,但这似乎太抽象;玉兰香;嗯,兰香细腻,但这样少了些张力。


在连续四个小时,品完两泡深山野生古树红茶之后,他突然说道:蜜兰香,蜜香高锐持久,兰香幽雅细长,两者结合,恰好就是它的香气。


几人似醍醐灌顶,连连点头。


其实我知道,阿宝是经过无数次的品饮,方才悟出这深山野生古树红茶的香味。


果真是:证大道还如梅花必经寒彻骨,制好茶须历千山方可得一叶。


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