一

千山一叶，历千山方知一叶艰辛，品一叶可通千山韵味

这句话里面值蕴藏了两层意思。

首先，这片茶叶来之不易，是行过许多地方的桥，看过许多次数的云，品过许多山头的茶，在正确的时间遇到的一款正确的茶；第二点，这款茶具有非常的代表性：能从一款茶的滋味看到勐库名山名寨的滋味，滋味有限而韵味无限，就如同见一叶落而知天下秋。

其实，千山一叶还蕴藏了另外一层“深厚”的含义，感兴趣的小伙伴们请自带瓜子和小板凳。

二

以小见大，见微知著，有一个非常有名的典故。

讲的是箕子与纣王的故事，没错，就是和狐狸精妲己谈恋爱导致国破家亡那位纣王。

一天箕子到纣王哪里汇报工作，恰好碰到纣王在吃饭，本着真相只有一个的精神，大侦探箕子偶然发现自己的上司纣王在席间居然用了一双象牙筷子，吓得自己筷子都掉在地上。群众估计会因为他的大惊失色而诚惶诚恐，一个帝王用双象牙筷子，能发现什么？

 且听箕子慢慢说来：纣王一直以是个勤俭节约的好上司，之前一直用木筷，现在用象牙筷，所谓由俭入奢易，由奢入俭难，我们说好了一起勤俭到白头的，他却偷偷用了象牙筷，纣王变了，国家危矣……

大侦探果然料事如神，没过多久，朝歌就出现了“酒池肉林”、“炮烙之刑”等荒淫无道的酷刑，没过多久商纣就灭亡了！

这个典故被记录在韩非子上：“圣人见微以知萌，见端以知末，故见象箸而怖，知天下不足也。”

三

这个典故告诉我们：细节决定成败。

其实这一点在普洱茶的制作过程中表现的尤为明显，普洱茶的工艺从初制到精制，看似简单粗暴，但任何一个工艺细节出现纰漏对普洱茶的口感，后期的转化都有着巨大的影响。

举个例子，杀青作为普洱茶工艺中非常重要的一个环节就非常有考究。

杀青温度不宜太高或者太低，时间要适度，时间过短失水不够，时间过长失水过度，鲜叶将被杀死，杀青不足，新茶将会有很重的生青味，茶叶红病，以及产生前发酵味。温度不足长时间杀青：茶叶在杀青锅里就会变暗发黑，干燥后滋味不新鲜，茶汤浑浊！温度过高茶叶易焦，有焦味，同时影响茶叶的后期转化。而且杀青后如降温不及时，易引起干燥后的茶汤浑浊！滋味欠鲜不醇正。

小小的杀青环节就如此套路满满，而这只是众多甘蔗中的一节。人生总有许多意外，握在手里面的风筝也会突然断了线，制茶也如此。

因此，我们需要一套成熟严谨甚至严苛的品控管理体系来避免普洱茶制作过程中发生的种种意外。

一直以来，我们都秉承：绝不在非战略领域浪费自己的战略资源，让专业的人做专业的事，而在制茶方面，最了解工艺的人永远是茶农自己，而我们只是负责古茶的品控管理标准，经过十年在普洱茶方面孜孜不倦的研究，我们已经形成一套成熟品控管理体系。

千山一叶正是其中之一。